Le Chœur de Rimouski voit le jour en octobre 1969 grâce à l’initiative d’Euclide  Ouellet et de Paul-Émile Paré. Connu du public rimouskois sous l’appellation Apollo, ce nouvel ensemble, sous la direction de Paul-Émile Paré, inaugure sa première saison en mai 1970 par la présentation d’un concert au cégep de Matane.

Au cours des quarante années qui suivent, le chœur est dirigé successivement par Paul-Émile Paré, Euclide Ouellet, Raymonde Leclerc, Jean-Pierre Gagnon, Michel Bouchard, Yannick Gagnon et Denise Ducharme (assistante à la direction). Sous leur direction, le répertoire évolue et privilégie spécialement les domaines de la musique classique (opéra, opérette, œuvres sacrées et profanes), semi-classique et contemporaine.

En 2001, l’arrivée de Claude-Robin Pelletier à la direction musicale permet au chœur de connaître un tournant majeur au niveau du répertoire en présentant un premier opéra, Les Contes d’Hoffmann de Jacques Offenbach, en juillet 2002. Cette production reçoit un accueil chaleureux de la part du public, et l’année suivante, le Chœur de Rimouski réalise la production des Pêcheurs de perles de Georges Bizet et voit naître la corporation de l’Opéra-Théâtre de Rimouski (OTR).

De 2003 à 2011, le Chœur de Rimouski participe aux productions de l’OTR à titre de Chœur de l’Opéra, notamment dans Roméo et Juliette (2004), Faust (2005), La Veuve joyeuse (2007), La Belle Hélène (2008), Le Pays du sourire de Franz Lehár (2009), Carmen de Georges Bizet (2010) et La fille du Régiment (2011).

En septembre 2010, Hugues Laforte-Bouchard prend la direction musicale du Chœur de Rimouski et poursuit la tradition de qualité de cet ensemble dans l’opéra, l’opérette, les oeuvres sacrées et profanes.